Tarte Marine aux échalotes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 6 filets de poisson (saumon, lieu jaune, lieu noire, colin, cabillaud, truite)
• 25 cl de fromage à l’ail et aux fines herbes
• 400 gr d’échalotes
• 6 gousses d’ail
• Vinaigre balsamique
• Beurre
• Huile d’olive
• Thym
• Aneth
• 2 pincées de piment de Cayenne
• Sel, poivre


Préparation

• Emincez les échalotes, l’ail en rondelles et les filets de poisson en lanières fines.
• Faîtes blondir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile d’olive et réservez.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte.
• Piquez-la avec une fourchette.
• Mélangez les lanières de poisson avec le fromage à l’ail et aux fines herbes en mouillant d’un peu de vinaigre.
• Disposez ce mélange dans le fond de la tarte.
• Recouvrez-le des échalotes à l’ail.
• Saupoudrez de piment de Cayenne, d’aneth, de poivre, de thym et de sel.
• Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive.
• Recouvrez du 2ème rouleau de pâte feuilletée.
• Colmatez les bords de 2 pâtes.
• Piquez le dessus à l’aide d’une fourchette.
• Badigeonnez le dessus d’huile d’olive.
• Enfournez à 180° pendant 30 à 40 minutes pour laisser cuire et dorer.
• Servez chaud.